“好儿要好娘，好种多打粮。种地不选种，累死落个空。一粒种子能够扭转一个世界，一项技术可能创造一个事业。要下刻意把民族种业搞上去，抓紧造就拥有自主知识产权的良好种类，从源头上保险国度粮食安全。”习近平总书记对于粮食和种子的沉要意思，曾做过这样的评价。

从前很多年，中国粮食出产都“很争气”，到去年，中国粮食出产已实现“十一连增”。在粮食增产的背后，是科技水平的一日千里，是科技人员的辛勤汗水。与此同时，人们对于粮食安全的隐忧，对于更高质量的钻营，也在与日俱增。

本报记者追随“一粒米”的踪影，试图发此刻一粒中国米的背后，有着怎么的科技布景。

1.一粒种子能够扭转一个世界

袁隆平钻研出了超等稻，在水稻产量的较量上，已是遥遥当先。站在他这个“巨人”的肩膀上，钻研人怨佚试图让水稻占有更多“能力”。

在武汉城边上一片坦荡的产业园区，走遍了世界的周发松博士每天携带团队为这个指标而致力。

中国种子性命科学技术中心基因组育种部总监周发松

周发松如今的身份，已经不是丹麦的分子病理学博士，康奈尔大学的副钻研员，希瑞斯公司的科学家或者孟德尔生物技术公司的高级科学家，而是中国种子性命科学技术中心基因组育种部总监。

在这个技术中心，共有193人，其中博士就有32位，硕士有84位，其中海表引进人才就有10位。周发松的尝试室，充溢着高学历人才。他的团队，打造出了世界首张水稻全基因组育种超等芯片。

周发松博士和他手下的博士、硕士们，孜孜以求的是“绿色超等稻”的种子。单一来说，袁隆平用了大半辈子，解决了水稻的高产问题，而他们要解决的是，在高产基础上，增长七种“抗”的能力，好比抗虫、抗病等。

“这事全世界都没人做过。由于，水稻钻研，中国就是世界最好，没有之一。无论在水稻的理论钻延注育种技术还是产量水平上，我们都是世界当先的。“周发松通知记者。

数据显示，全球水稻种植总面积约25亿亩，其中中国4.54亿亩，排在印度之后，占世界第二。但产量，全球一年7.45亿吨，中国就占了2亿吨，占世界第一。

所以连周发松自己都说，“绿色超等稻”不钻营产量增长了。他思考的是，产量大了，接下来能不能少点农药，少点化肥，让老苍生吃上真正安心的粮
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这种钻研的价值也不言而喻。单一来说，以前要造就出梦想的稻株，必要不休的杂交，通过种出来的了局再行筛选。如今，在尝试室里就知路哪些水稻能成为良好稻株。

在尝试室里，记者遇见一位叫陆君的年轻人。去年一年，他在尝试室里种了12万多株水稻苗，只用一星期，苗子就能长到比人手指还长，而后剪下指甲盖那么长一块进行钻研。在尝试室里，能方便对基因进行检测。

2.下得了试验田，上得了尝试室

中种公司南繁基地在海南吴忠，固然是3月初，这里早已是30度的高温。这个北纬18°的处所，由于优良的天然前提，成为育种家们的乐园。在晃得人睁不开眼的水稻田里，零零散散站了十几位一流育种专家。

63岁的王万福退休几年了，还是没忍住从湖北来这里做育种钻研，由于这里温度高，一年能种两季稻，比在湖北节俭一半钻研功夫。他把自己干的事儿叫作“组装车间”，就是组装杂交稻种类。

走在水稻田地头上，王万福自己都不记得每一行种的是什么种类，只能靠地头上的标签编号。他手底下，此刻治理着100多个种类，还有1000多个亲本，有父本有母本，能够轻易分列组合出更多水稻种类。

老王可不是老农夫，他1976年从如今的华中农业大学毕业，干的一向是杂交水稻，一干已是40年。在职业生涯中，他组装出过5个种类，其中两个中稻、三个晚稻。

在这个全国最大的育衷祗业，有30多位“农夫”有着博士头衔，其中不乏海归，一个个晒得黝黑，和传统的博士形象相去甚远。

育种是个技术活，水稻育种涉及到的学科至少有泥土学、地质学、形象学、作物栽培学、植物病理学、作物虫豸学、遗传学、分子生物学等，不是“博士农夫”一点还真玩不转。

既要会插秧，也要会用显微镜；下得了试验田，更要上得了尝试室。育种家王榕宁通知记者，他们3名科研人员、100万资金投入，每年参与测试的种类就能有40到50个。随着技术的进取，如今的育种模式正由田间通例育种逐步向“田间+尝试室”转变。

即便如此，通例水稻育种成功也是个幼概率事务，“失败是时时的事件”。以王榕宁参加的获海南科技成就转化一等奖的某种类为例，光父本的生长就经过了杂交、复合杂交、系统选育3个技术伎俩选育而成，历时5年8代，再经过3年，才与母本经过测交、良好株系筛选、抗性鉴定、米质测定、品比区试等技术伎俩，得到了最终的农作物种类鉴定证书。

3.守护全国粮仓必要高科技

对中国人来说，对饥饿的震惊古已有之，所以储蓄粮食是一个数千年的老传统。中储粮办公厅钻研室副主任顾洪明梳理一下发现，从夏商时期起头，祖先们堆集了丰硕的粮食储蓄经验。正所谓，“国无三年之食者，国非其国也。家无三年之食者，子非其子也。”

习近平专门说过储量的沉要性，“设立常平仓是我国的传统，在稳视注备荒、恤农方面拥有沉要作用”
？赡芴焯煸诔鞘欣锖苣迅写サ饺绷傅恼鹁，但汗青与现实，总在提醒我们储粮的沉要性。

中央储蓄粮荆门直属库主任胡继学每天一睁眼，就要想着手底下治理的这10万吨粮。像他治理的这种中储粮的库，湖北有16个，全国有346个。

在荆门直属库里，至少有三种储粮方式。这里的生活主管官金林，从1993年起头就做的是储粮工作，他对本报记者感伤说，这么多年来，储粮的科技含量越来越高了。

以前，粮食来了，人为装卸；粮食存了，人为打药抗虫；测试粮温，拿着温度计测完80多个点，要3个多幼时。如今，粮食来了，刷卡存入；粮食存了，浓度在95%以上的氮气打进去，一条虫也没有；测试粮温，电脑上操作，3分钟搞定。

以前，贮存粮食就是个别力活；如今，农夫们把粮食送进来，用的是一卡通，从车开进来，就必要刷卡，上地磅时也有实时监控，整个过程中，人为参加的部门极少。

以前，为了抗虫，必要人为去粮仓里打药；如今，这里有专门的氮气出产装置，只必要在夏天最热的季节将浓度为95%以上的氮气打进去，就能抗虫。

以前，为了测试粮食温度，在一个粮仓里，就必要拿温度计测试80多个点，耗时3个多幼时；如今，只必要在电脑前选好，3分钟左右就能知路了局。

固然早就习惯了粮仓里的工作，但官金林如今也习惯了每天有一个幼时在电脑前，这大大提高了效能。

4.自动化加工走上餐桌的米

两幼时车程之表的仙桃，中粮米业也有几个壮观的粮仓。12个粗壮的圆柱体，高45米，顶上加起来，比足球场还大。若是真建个球场，那就是在4万吨粮食上踢球。

这里的粮食倒不是为了存，是要直接加工上市的。

产米的处所就在十几公里表。地头上，本地农夫邓又松指着面前绿油油的麦田通知本报记者说，他一幼我就种了320亩地。这个数字足以让大部门农夫汗颜，但在高度机械化之下，地皮流转之后，7幼我就足够种好中粮在这里的2000亩地。

早在2013年，习近平就说，我们必须比以往任何时辰都越发器沉和依附农业科技进取，走内涵式发展路路。矛盾和问题是科技创新的导向。要当令调整农业技术进取路线，加强农业科技人才行列建设，造就新型职业农夫。

邓又松算得上是新型职业农夫。用他的话说，自己此刻是“开车种地”，不再是从前那种背着农具，面朝黄土背朝天的传统农夫。

他种的稻子，在20公里表的仙桃一家超市里，卖到了近30块钱一斤，远高于通常米价。本地地皮富硒，有着怪异的价值，老邓以前种十几亩地的时辰，可不知路这些。

中粮米业在厦骋啄公司，出产线上只能看到两三幼我的身影。固然这个工厂逐日出产大幼包装的大米600吨，但据工厂治理层介绍，整个出产线上只有20幼我，并且是三班倒。他们重要掌管的是设备的守护。

在这条出产线上，仪器多数是来自瑞士。以昂贵的色选机为例，这台仪器配有一台高速摄像机，凭据大米光学个性的差距，利用光电技术将大米中的异色颗粒自动分拣出来。技术人员打譬喻说，跟奥运会上高速摄像机还原慢作为是一个道理，区别是，发现了坏米还能直接剔除。

“每一粒米都在拍大片选美。”工厂里的人颇为高慢。

就像这样，每一步都自动实现。在出产线的结尾，包装好的大米装上了车，送往全国各地的餐桌。

记者：刘少华《 人民日报海表版 》（ 2015年03月20日   第 16 版）

http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2015-03/20/content_1544506.htm