张振飞

金茂南阳

故里遥，何日去？离家愈久，愈发纪想母亲做的红薯叶窝窝

世间之美味，有的得益于食材珍奇，有的凭借造作繁复，有的则仰赖技艺高明
。但也有一些美味，食材易得、造作单一，却令人回味无限，就像母亲做的红薯叶窝窝
。在表肄业工作多年，故里倒慢慢成了远处
。故里遥，何日去？离家愈久，愈发纪想母亲做的红薯叶窝窝
。

马蜂菜或芹菜叶等都能够用来做窝窝，但要论好吃，还是得用红薯叶
。在我的影象里，红薯、萝卜、大白菜是冬日饭桌上始终的主角，不比此刻，即便在冬天也能够吃到四时的新鲜菜蔬
。

那时的前村后庄，家家户户城市留出半亩八分地来种植红薯
。红薯不挑地也不挑肥，不用怎么打理便可长得郁郁葱葱
。哪家想做红薯叶窝窝，轻易走到田间地头，不论是谁家的，只管采摘，主人绝不管帐较
。

将采摘来的红薯叶淘洗干净，略切上几刀，放点盐，再放面粉和匀
。窝头要想好吃，必须得有嚼劲，因而和面的时辰要下功夫多揉几次
。母亲将融洽的面揪出一团来，在手里转两圈，便成了一个窝窝，而后齐整整码在锅里
。待到蒸熟，揭开锅盖的一瞬间，香甜的味路四散开来，动人肺腑
。

新出锅的窝窝一个个滚烫烫、碧莹莹，闻着香、看着美，勾引着人的食欲
。桃红李白皆夸好，须得垂杨相阐扬
。饮食更是如此，讲求搭配
。我以为，窝窝的“最佳拍档”就是蒜泥
。在等窝窝蒸熟的空当，能够先把蒜泥筹备好
。将一个蒜头捣碎，参与盐、醋和香油和谐，放在一旁待用
。待窝窝出锅，蘸点蒜泥，一口下去，酸甜香辣味俱全，别提有多美了
。

随着村落人家的生涯越来越好，再也不用靠囤红薯过冬，种红薯的也慢慢少了
。以前遍地都是，甚至用来饲牛喂羊的红薯叶，此刻竟成了稀罕物，在市集上供不应求，价值也水涨船高
。想做红薯叶窝窝，即便邻家地里有，也不好去轻易采摘，只能去集市上买，能不能买到还不愿定，得凭命运
。

如今回家，想吃一口母亲做的红薯叶窝窝，竟成了一件不那么容易的事，内心总有些说不清路不明的怅然，也许是由于没能一鼓口福，也许是由于远处的故里，也许是由于再也回不去的旧时光
。